설날음식 레시피 모음 🎉 전통의 맛을 담아 가족과 함께

설날은 전통의 풍미를 느낄 수 있는 음식들로 가득한 명절입니다. 떡국, 나물, 전, 갈비찜 등 설날 상차림은 조상의 지혜와 정성이 깃든 특별한 음식들로 이루어져 있습니다. 이번 글에서는 정통 방식으로 만드는 설날 음식을 소개해, 명절 분위기를 한층 더 풍성하게 만들어 드리겠습니다.

떡국 만들기 🍲 설날 아침의 시작

떡국은 새해를 맞이하며 한 살을 더 먹는다는 의미를 담고 있는 전통 음식입니다.

재료

• 떡국떡 500g
• 국거리용 소고기 200g
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 2큰술
• 물 8컵
• 소금 약간
• 고명(계란지단, 김가루, 다진 파)

만드는 법

1. 육수 준비: 소고기를 얇게 썰어 참기름에 볶다가 국간장을 넣고 간을 맞춥니다. 물을 붓고 끓여 육수를 만듭니다.
2. 떡 준비: 떡국떡은 찬물에 씻어 준비합니다.
3. 떡국 끓이기: 육수가 끓으면 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓입니다.
4. 간 맞추기: 소금으로 간을 조절합니다.
5. 고명 올리기: 완성된 떡국에 계란지단, 김가루, 다진 파를 올려 마무리합니다.

삼색나물 🌱 명절 밥상에 빠질 수 없는 전통 나물

삼색나물은 설날의 대표적인 반찬으로 고사리, 시금치, 도라지를 사용해 만듭니다.

재료

• 고사리 150g
• 시금치 150g
• 도라지 150g
• 다진 마늘 3작은술
• 참기름 3큰술
• 소금 약간
• 간장 약간
• 통깨 약간

만드는 법

1. 고사리나물: 고사리는 삶아 물기를 짠 뒤 다진 마늘, 참기름, 간장을 넣어 볶습니다.
2. 시금치나물: 시금치는 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣어 무칩니다.
3. 도라지나물: 도라지는 껍질을 벗겨 소금물에 절였다가 물기를 짠 후 다진 마늘, 참기름, 간장으로 볶습니다.
4. 세 가지나물을 한 접시에 담아 명절 분위기를 연출합니다.

전통 갈비찜 🥩 부드러운 육질과 감칠맛

갈비찜은 설날 상차림에서 빠질 수 없는 메인 요리입니다.

재료

• 소갈비 1.5kg
• 무 300g
• 당근 200g
• 간장 10큰술
• 설탕 5큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 참기름 2큰술
• 생강 1작은술
• 대파 2대

만드는 법

1. 갈비 손질: 소갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
2. 양념장 준비: 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 갈비 재우기: 손질한 갈비를 양념장에 넣어 1시간 이상 재웁니다.
4. 채소 준비: 무와 당근을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
5. 갈비찜 끓이기: 냄비에 재운 갈비와 채소를 넣고 중 약불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.
6. 완성: 대파를 썰어 올리고 약간의 통깨로 마무리합니다.

잡채 🍜 설날 잔칫상의 화려함을 더하다

잡채는 투명한 당면과 채소, 고기를 어우러지게 볶아 만든 대표적인 명절 요리입니다.

재료

• 당면 200g
• 소고기(잡채용) 150g
• 시금치 100g
• 당근 1개
• 양파 1개
• 표고버섯 3개
• 간장 5큰술
• 설탕 2큰술
• 참기름 2큰술
• 깨 약간

만드는 법

1. 당면 삶기: 당면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 채소 손질: 시금치를 데치고, 당근과 양파, 표고버섯은 얇게 썰어 준비합니다.
3. 소고기 양념: 소고기는 간장과 설탕, 다진 마늘로 미리 양념합니다.
4. 볶기: 채소와 고기를 각각 볶은 후 삶은 당면과 함께 섞습니다.
5. 간 맞추기: 간장과 설탕, 참기름을 넣어 볶아 맛을 조절합니다.
6. 마무리: 접시에 담아 통깨를 뿌려 완성합니다.

전통 한과와 약식 🍘 달콤한 설날 디저트

한과와 약식은 설날의 달콤한 마무리를 책임지는 디저트입니다.

약식 만드는 법

재료: 찹쌀 2컵, 밤 5개, 대추 10개, 잣 약간, 간장 3큰술, 꿀 3큰술, 참기름 1큰술

1. 찹쌀을 씻어 불린 후 찜기에 찹니다.
2. 간장, 꿀, 참기름으로 양념을 만들어 찹쌀에 섞습니다.
3. 밤과 대추를 얹고 다시 한번 찐 후 잣을 올려 마무리합니다.

설날은 전통 음식과 함께하는 가족과의 시간이 특별한 날입니다. 온 가족이 모여 정성 가득한 음식을 만들고, 함께 먹으며 밀렸던 정도 나누고 따뜻한 설날을 보내세요.  🎊

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